sâmbătă, 8 iunie 2013

Prajitura cu Capsuni


Ingrediente:

-250 ml frisca lichida
-4 oua
-200 g zahar
-300 g faina
-un pliculet de praf de copt
-zahar vanilat
-un praf de sare
- 2 linguri de cacao
-150 g de capsuni

Intr-un vas amestecam cu un tel ouale, zaharul si zaharul vanilat, cat sa se omogenizeze. Peste amestecul de oua se adauga frisca lichida si se amesteca totul bine.

Dupa care adaugam faina amestecata cu praful de copt si sarea.
Impartim aluatul obtinut in doua parti egale iar intr-una din ele adaugam 2 linguri de cacao.Il omogenizam foarte bine.

Intr-o tava tapetata cu unt si faina adaugam primul strat de cacao.
Deasupra lui formam un strat din aluatul fara cacao in care adaugam capsunile taiate felii.
Coacem prajitura in cuptorul preincalzit la 180 grade, pentru 25 -30 min pana se rumeneste frumos.

La final o pudram cu zahar pudra, o taiem patratele si nu ne ramane decat sa o savuram.

Este o prajitura delicioasa si pufoasa, perfecta pentru aceasta perioada cand capsunile se gasesc din abundenta pe piata.






sâmbătă, 25 mai 2013

Tort cu capsuni


Ne aflam in acea perioada a anului in care fructele vedeta sunt capsunile, care pe langa faptul ca sunt foarte gustoase sunt si foarte sanatoase. Datorita continului ridicat de vitamine, capsunile refac organismul dupa iarna  ,revitalizeaza organismul si intaresc sistemul imunitar. De altfel capsunile ne mentin pielea stralucitoare si radianta prin stimularea colagenului, responsabil pentru tineretea si fermitatea tenului.
Eu sper ca v-am convins sa consumati capsuni in aceasta perioada a anului si sa experimentati fel de fel de retete care sa aiba ca ingredient principal capsuna.

Ingrediente:

Pentru blat avem nevoie de:

  • 6 oua
  • 180 g. zahar
  • 60 g. cacao
  • 200 g. faina
  • 6 linguri de lapte
  • 1 pliculet de  praf de copt
Se amesteca galbenusurile cu jumatate din cantitatea de zahar si laptele caldut pana se dizolva zaharul si se obtine o crema de consistenta smantanii. Albusurile se bat cu restul de zahar. Se amesteca cele doua compozitii 
Se adauga, treptat, cacaoa cernuta impreuna cu faina si praful de copt si se amesteca totul usor.

 Aluatul se toarna intr-o forma  tapetata cu unt si faina,  si se coace in cuptorul preincalzit, la foc potrivit (175-180 grade C), 25-30 de minute.

 Blatul copt se lasa sa se raceasca putin apoi se scoate din forma sa. Se lasa sa se raceasca complet pe un gratar de bucatarie.


Pentru crema avem nevoie:

  • 500 g mascarpone
  • 200 g branza dulce
  • 800 g capsuni
  • 350 ml frisca lichida
  • 200 g zahar pudra
Se amesteca branza de vaci, cu branza mascarpone si  zaharul, cu ajutorul unui mixer pana se omogenizeaza foarte bine.Frisca lichida se bate spuma dupa care se incorporeaza in crema de branza.

La final se adauga capsunile taiate bucatele pe care le amestecam cu crema.(Inainte sa amestecam capsunile cu crema de branza si mascarpone oprim cateva linguri de crema alba pentru ornat tortul)

Astfel obtinem o minunata crema cu capsuni.

Pentru insiropat blatul eu am folosit siropul lasat de capsuni amestecat cu zahar.(aproximativ 300 ml)

Taiem blatul in trei straturi egale si incepem sa incorporam tortul.
 Insiropam primul blat si adaugam jumatate din crema.

La fel procedam si cu al doilea strat de blat si la final acoperim tortul cu crema alba oprita mai devreme . 

Ornam tortul dupa inspiratia fiecaruia...:)






joi, 23 mai 2013

Bomboane Raffaello


Trebuie sa va marturisesc ca bomboanele Raffaello sunt preferatele mele, iar reteta pe care am sa v-o prezint seamana foarte tare cu reteta adevarata, poate chiar mai delicioase  :) .

Ingrediente:

  • 200 g lapte praf;
  • 200 g unt
  • 200 g nuca de cocos
  • 150  g zahar pudra
  • 200 g biscuiti sfarmati
  • o lingura de smantana
Bomboanele se fac foarte rapid si nu necesita coacere

Se amesteca laptele praf cu zaharul, cu nuca de cocos si cu untul, lasat in prealabil la temperatura camerei.

Dupa care urmeaza  smantana,
Si la final adaugam biscuitii sfarmati. Trebuie sa obtinem o compozitie consistenta cu care sa putem jongla.

Din compozitia obtinuta formam bilute pe care le dam prin nuca de cocos. Puteti sa le umpleti cu o migdala, aluna sau miez de nuca, in orice varianta ele sunt delicioase.

Se pastreaza la frigider si se servesc cu multa pofta!!!




miercuri, 22 mai 2013

Paste cu legume la cuptor


Din categoria retetelor delicioase si rapide, si mai ales pentru iubitorii de paste,  astazi am sa va impartasesc un delicios preparat de paste gratinate la cuptor, care sunt convinsa ca va fi un succes in casele voastre, chiar si printre cei mici care au obiceiul sa cam fuga de legume.


Ingrediente:

  • 300 g farfalle sau orice tip de paste;
  • 3 linguri ulei de masline
  • o ceapa mica
  • 250 g sunsulita afumata
  • o capatana de broccoli
  • 300 g amestec mazare +morcovi
  • 300 ml smantana dulce
  • 2 oua
  • 200 g cascaval.
Intr-o oala mare punem la fiert pastele, conform instructiunilor de pe ambalaj.


Dupa ce pastele au fiert urmeaza sa pregatim si legumele in doua vase separate, intr-unul oparim bucatelele de broccoli timp de 2-3 minute si in celalalt fierbem morcovul si mazare.


Separat intr-o tigaie punem uleiul de masline si calim ceapa tocata marunt si sunculita, pana se rumeneste frumos.
Intr-un bol mare amestecam smantana dulce, ouale si 100 g cascaval dat prin razatoare si condimente dupa gust.


Peste amestecul de smantana am adaugat pastele,sunculita calita cu ceapa, bucatelele de broccoli si amestecul de morcov si mazare.
Am amestecat totul foarte bine si le-am pus intr-un vas termorezistent uns cu unt.

In cuptorul preincalzit la 180 grade am dat vasul pentru 30 min.


Dupa 30 de minute am scos vasul  si am presarat restul de cascaval ras si cateva rosii cherry si l-am mai lasat la cuptor pentru aproximativ 10 min pana cascavalul s-a rumenit.

La final am obtinut un preparat delicios si foarte aromat, datorita multitudinilor de legume si a sunculitei afumate.




vineri, 12 aprilie 2013

Ciulama de ciuperci cu piept de curcan



Ingrediente:


  • 500 g ciuperci champignons;
  • 300 g piept de curcan (il puteti inlocui si cu piept de pui)
  • un morcov
  • o ceapa mare
  • 400 g smantana
  • o legatura de patrunjel
  • sare si piper
Intr-o cratita am pus o lingura de ulei si am adaugat ceapa tocata marunt si morcovul ras.Le-am lasat sa se inmoaie la foc mic , adaugand o ceasca de apa.


Pieptul de curcan taiat cubulete, l-am pus in cratita si l-am lasat sa se inabuse peste morcov si ceapa.

Intre timp am taiat ciupercile felii si le-am pus separat intr-o craticioara impreuna cu o lingura de ulei. Am pus peste ele doua , trei linguri de sos din cratita si am lasat sa dea in clocot.

Separat am amestecat faina cu putina apa rece si o lingura de amidon.


Am pus ciupercile cu sos in smantana pentru a-i creste temperatura si sa nu se branzeasca.



Am turnat smantana peste carne si le-am mai lasat pe foc pentru inca 5-10 min.
La final am adaugat patrunjel verde tocat marunt.



Tarta cu crema de vanilie si fructe de padure

Ingrediente:

-600 g fructe de padure congelate;
-300 g faina;
-150 g unt;
-150 g zahar;
-4 oua;
-500 ml lapte;
-esenta de vanilie;
-amidon de porumb 50 g;
- 1 pliculet de tort gelee
-2 pliculete de zahar vanilat

Mai intai am pus untul( care trebuie sa fie la temperatura camerei), intr-un vas si l-am  faramitat bine cu ajutorul unei furculiti. 


Dupa care am adaugat faina si cu o furculita am amestecat-o bine cu untul.



Am adaugat zaharul vanilat, apa si sarea si am framantat pana ce  aluatul a capatat consistenta(nu se lipeste de maini).
Infoliati aluatul si lasati-l  sa stea la frigider 1-2 h.
Intre timp incepeti sa pregatiti crema de vanilie.
Punem laptele la foc impreuna cu esenta de vanilie si il lasam sa se incalzeasca. Separat amestecam  ouale cu zaharul si faina, le omogenizam bine si le adaugam peste laptele fierbinte.

 Amestecam continu cu un tel pana se ingroasa, daca amestecam temeinic vom avea o crema fina fara urme de cocoloase.
Lasam crema sa se raceasca.



Scoateti aluatul din frigider si intindeti-l pe masura formei de tarta, tapetata in prealabil cu faina si unt.

Intepam aluatul din loc in loc cu furculita,apoi il coacem 15-20 min in cuptorul preincalzit la 180 de grade pana e crocant si usor rumenit pe margini. 
Lasam blatul  sa se raceasca putin, apoi turnam crema( care trebuie sa fie la temperatura camerei si pentru asta, dupa ce am tras-o de pe foc o acoperim cu o folie alimentara astfel incat sa nu formeze crusta).

Nivelam cu o spatula crema de vanile dupa care asezam fructele de padure decongelate si scurse de zeama.

Din sucul pe care si l-au lasat fructele, pregatim jeleul conform instructiunilor de pe plic. Cu o lingura, turnati incet peste fructe. Incercati sa puneti cat mai uniform, avand in vedere ca jeleul se va intari destul de repede in contact cu fructele reci. Bagati tarta in frigider si lasati-o macar 2 ore.